Resep Bubur Kanji Rumbi

Di aceh ada makanan khas yaitu bubur kanji rumbi. Kanji Rumbi makanan sejenis bubur ayam yang di campur rempah-rempah khas Aceh seperti merica, adas manis, jahe, pala, kayu manis, cengkeh, bunga lawang (pekak) ketumbar, kapulaga, sere, daun pandan, daun teumeuruy, daun sop (seledri), santan kelapa, bawang merah, bawang putih, garam, minyak goreng, udang, ayam, daging daging kalau diperlukan. Karena banyak bumbu kanji dikenal dengan menu 40 macam bumbu yang mempunyai citarasa yang eksostic, gurih dan terasa pedas. Bubur kanji rumbi ini banyak ditemui saat bulan ramadhan.

Bahan Bubur Kanji

½ ltr beras
½ ekor ayam
500 gr udang, kupas, rebus
3 sdm bawang goring
½sdm garam
2 ltr air 

Bumbu bubur kanji Rumbi:

• 8 btr bawang merah, memarkan
• 1 sdt merica, memarkan
• 1 sdm ketumbar, memarkan
• 1 sdt adas manis, memarkan
• 2 bh pekak
• 3 cm jahe, memarkan
• ½ buah pala, memarkan
• 3 cm kayumanis

Cara Memasak bubur kanji Rumbi:

• Bungkus semua bumbu dengan kain tipis.
• Sangrai beras hingga kuning, lalu tumbuk kasar.
• Rebus ayam dengan garam hingga empuk. Angkat, potong daging ayam berbentuk dadu.
• Masukkan beras ke dalam air rebusan daging ayam. Masukkan bumbu yang sudah dibungkus kain. Masak hingga  beras menjadi bubur, angkat.
• Sajikan bubur dengan udang  rebus, daging ayam, dan taburan bawang goreng.

Note: Bagi anda yang ingin mencoba Bubur Kanji Rumbi ini, anda bisa datang ke: 
Mesjid Raya Baiturrahman Banda Aceh 

Mesjid Baiturrahmah, Kampung Keuramat 

karena mesjid tersebut biasanya di bulan puasa menyediakan bubur kanji rumbi secara gratis untuk hidangan berbuka puasa. Tapi untuk anda yang tinggal diluar aceh, pasti sangat jauh untuk dapat menikmati bubur kanji rumbi ini. 

MARHABAN YAA RAMADHAN

Cinu

Cinu dalam bahasa Indonesia dapat diartikan dengan gayung. Cinu dibuat dari tempurung kelapa (tembaga) yang diberi bertangkai dari kayu. Besarnya sebesar tempurung kelapa dan panjang tangkainya berkisar antara 25-50 cm. Teknik pembuatannya sangat sederhana.

Tempurung kelapa dipilih yang tua dan telah berwarna kehitam-hitaman, biasanya diambil tempurung kelapa tua yang telah lama digigit oleh tupai yang isi didalamnya sudah tidak ada lagi. Pekerjaan tahap berikutnya mengupas kulit kelapa serta membersihkannya. Lalu diberi beberapa lubang kecil sebagai tempat mengikat tangkainya. Lubang batok kelapa yang telah digigit oleh tupai jika dianggap masih belum cukup besar akan ditambahkan. Cinu digunakan untuk mengambil air dari dalam guci, tayeuen atau keutuyong

Dalam kehidupan sehari-hari cinu dapat dibuat sendiri, dibuat oleh tetangga atau membelinya. Dewasa ini cinu yang tradisional seperti ini sudah jarang pemakainya. Kedudukan cinu secara berangsur-angsur telah digeser oleh gayung yang dibuat dari kaleng susu atau gayung-gayung plastik. Sistem penyimpanan cinu dengan cara menyangkutkan di dinding dapur.

Reungkan

Sebagai bahan bakar rumah tangga tradisional adalah kayu. Memasak dengan kayu memberikan akibat sampingan berupa pengotoran dapur dan peralatannya. Dapat dipastikan periuk dan belanga cepat sekali hitam. Kalo diletakkan disembarang tempat, maka menyebabkan tempat itu kotor pula. Untuk mengatasi hal ini maka sebagai lapik/alas bagi periuk dibuat reungkan.

Reungkan terbuat dari anyaman daun kelapa, rotan atau lidi. Daun kelapa untuk sebuah reungkan tidak boleh terlalu tua dan juga tidak boleh daun yang masih berupa janur. Dengan demikian reungkan dapat bertahan lebih lama dari pada memakai daun kelapa yang sudah tua. Reungkan termasuk alat dapur yang jarang diperjualbelikan. Ibu-ibu rumah tangga dapat dengan mudah membuatnya.

Sumber: Buku Peralatan Dapur Tradisional Aceh Depdikbud

Pemeriksaan Narkoba Untuk Pejabat Esalon II Dan III Kab. Aceh Tamiang

Karang Baru - Atjeh Pusaka

Pemerintah Kabupaten Aceh Tamiang pada hari senin. 8/6/2015 melakukan kegiatan tes urine untuk para  pejabat esalaon II dan III di jajaran Pemkab Aceh Tamiang. Acara yang berlangsung di aula Kantor Bupati Aceh Tamiang tersebut bekerja sama dengan Badan Narkotika Kabupaten (BNK), Dinas Kesehatan Aceh Tamiang dan juga Polres Aceh Tamiang mengambil tema ‘ Melalui Pemeriksaan Narkoba Aparatur Sipil Negara (ASN) Kita tingkatkan Kinerja dan dan jadikan contoh teladan dalam pencegahan dan Penyalahgunaan Narkoba ”.